Это цитата сообщения Тигридия Оригинальное сообщение

Быстрое дрожжевое тесто

Фото рулет с изюмом из быстрого дрожжевого теста

Где-то месяца два назад открыла для себя совершенно удивительный рецепт быстрого дрожжевого теста. А интересен он тем, что можно быстренько замесить тесто и забыть о нем. Причем хранится оно в холодильнике до двух-трех суток.
http://raviolya.com/archives/1262#more-1262
[700x468]

Дрожжевое тесто
500 гр муки
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. сухих дрожжей
2 яйца
90 гр сахара
75 г размягченного сливочного масла
250 мл теплого молока

В ведерко хлебопечки просеять муку, смешать ее с солью. Добавить дрожжи и перемешать. В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, сахар, масло и теплое молоко. Поставить режим “Пицца”. Где-то минут 12-14 хлебопечка будет замешивать. После этого я выключаю хлебопечку и снова включаю режим “Пицца” и даю месить где-то еще минут 7. Тесто должно отделяться от стенок и быть гладким. Это мягкое и липкое тесто, которое будет подходить в холодильнике. Накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Вынуть тесто из холодильника, обмять его и сделать либо рулеты, либо булочки, либо еще что-то. Выложить дрожжевое изделие на противень, накрытый пекарской бумагой. Дать подойти в течение 30-40 минут.

Подошедшее тесто смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, пока не зарумянится.