Праздник? День рождения? Юбилей? Или просто решили побаловать свою семью чем-то вкусненьким? Тогда этот нежный торт подойдет к любому из поводов.
Для теста:
- 125 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- 1 желток
- 125 г муки
- 1 чайн. ложка разрыхлителя
- 1 стол, ложка миндаля
Для начинки:
- 800 г персиков
- 250 г сметаны
- 375 мл сока персик-маракуйя
- 375 мл сливок
- 2 пакетика закрепителя сливок
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 пакетика ванильного соуса (на 500 мл молока)
- 2 стол, ложки пластин миндаля
[250x191]
Нагреть духовку до 200°. Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром. Теплое сливочное масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром. Яйца вбить по одному, ввести яичный желток. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в массу вместе с миндалем. Замесить тесто. Выложить в форму и выпекать 30 мин.
Персики обдать кипятком, снять кожицу, удалить косточки. Консервированные персики откинуть на дуршлаг. 3 половинки оставить для украшения, остальные мелко нарезать.
Сметану взбить с 1 стол, ложкой сока. 250 мл сливок с закрепителем и ванильным сахаром взбить. Ввести в сметану, добавить нарезанные персики. Корж выложить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить крем и разровнять.
Порошок для приготовления соуса смешать с 100 мл сока. Оставшийся сок довести до кипения, добавить разведенный порошок для соуса, дать еще раз закипеть, снять с огня дать немного остыть. Залить торт и поставить на 2 ч в холодильник.
Пластинки миндаля обжарить на сковороде без масла. 125 мл сливок взбить. Оставшиеся персики нарезать кусочками. Достать торт из холодильника, убрать бортик и украсить торт.
Приятного аппетита!