ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
для теста:
250г. мягкого масла или маргарина
150г.сахара, 2п.ванильного сахара, щепотка соли
5 яиц, 150г.муки
50г. какао, 2ч.л.пекарского порошка
для крема:
30г.крахмала, 2ст.л.коричневого сахара (можно и простого)
2п.ванильного сахара
30г.какао, 1яйцо, 300мл.молока
150г.сливочного масла, 100г.сахарной пудры
Для теста масло или маргарин, взбивать и постепенно всыпать сахар, ваниль и соль, хорошо всё перемешать. По одному вбить яйца, тщательно размешивая каждое яйцо. Смешать какао с мукой и пекарским порошком и в два приёма вмешать в яично-масляную смесь. Тесто разделить пополам и выпечь два коржа в разъёмной форме диаметром 26см.,20мин.каждый, при темп.180град. остудить.
Для крема в кастрюле смешать крахмал, коричневый сахар, ваниль и какао, всё это тщательно размешать молоком с яйцом, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения, хорошо закипит и выключить, получится густой пуддинг. Прямо на пуддинг положить пищевую плёнку, чтобы не образовалась корочка и остудить.
Масло взбить с сахарной пудрой, пуддинг перемешать и постепенно добавляя в масло продолжая взбивать, важно чтобы пуддинг и масло были одной температуры (комнатной), иначе крем свернётся.
Один корж смазать кремом, на него положить второй, верх и бока смазать ос тавшимся кремом и посыпать шоколадной стружкой, или украсить по желанию. Всё торт готов,
приятного чаепития!