[показать]

— большой баклажан, порезать кружками 0.5см, затем порезать на половинки или четвертинки, посолить, оставить на 30-40 минут, слить жидкость и затем обжарить до коричневого цвета, выложить в сито, чтобы стекло масло,
— по половинке цветных перцев(оранжевый, красный, жёлтый), порезать очень тонкими полосками,
— 1 большой острый зелёный перец, порезать очень мелко,
— 6-7 зубков чеснока(через чеснокодавку),
— 1,5 лимона, выжать сок,
— по небольшому пучку петрушки и укропа, порезать мелко,
— 0.5 ч.л чёрного перца,
— 0,5 ч.л. сладкой паприки,
— 0,25 ч.л. острой паприки,
— 0,3 ч.л. карри,
— соль по вкусу,
— оливковое масло (не обязательно, но я добавила — оно смягчает остроту)

Смешать перец, чеснок, зелень, сок, специи, соль, затем добавить баклажаны, перемешать, сложить в банку и поставить в холодильник настояться на несколько часов, а лучше на ночь.

Салат хорошо подходит к мясу, рыбе, да и просто с картошкой вкусно.

от Вера с jazzedcook