OLYA-V http://cookorama.net/ru/blog/vypechka/2928.html
[показать]
[показать]
Идею формирования булочек и таких необычных и красивых рогаликов я позаимствовала у Виктории в ЖЖ, пекла на своем тесте и с другой начинкой.
- 200 мл. сливок 15-20 процентов
- 45 гр. сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
- 2 шт. яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2.5-3 стакана муки
- густой джем или повидло
В теплых сливках растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 ст. ложки муки, опару накрыть и оставить минут на 10.
Масло растопить и остудить. Яйца размешать в миске, отложить немного в отдельную посуду для смазывания, в остальные добавить растопленное масло, растительное масло, сахар, соль и ванильный сахар, все немного растереть, добавить эту смесь в опару, размешать, посыпая порциями просеянную муку замесить гладкое тесто, накрыть и дать подойти в теплом месте 1 час.
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Для булочек «подушечек» часть теста раскатать в квадратный пласт, порезать на квадраты, в серединку положить чайную ложку джема.
[показать]
Края поднять на верх «конвертиком». Уложить булочки на противень.
[показать]
Для рогаликов тесто поделить на части, раскатать небольшие прямоугольные пласты, смазать джемом или шоколадной пастой.
[показать]
Скатать рулетик не до конца, оставив край свободным, порезать его на полосочки.
[показать]
Затем полосочки завернуть на верх.
[показать]
Переложить рогалик на противень, согнуть как рожок.
[показать]
Накрыть булочки салфеткой или пленкой, дать на расстойку 20 минут. Затем смазать яйцом и посыпать сахаром.
[показать]
Духовку нагреть на 200 градусов, выпечь булочки до золотистого цвета.
Остудить на решетке, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!