[показать]
В основе плотный шоколадный бисквит, а сверху сырная масса из маскарпоне с малиной.
Для бисквита:

• 70г черного шоколада
• 25г сахара
• 35г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1ст.л. муки
• щепотка соли

Растопите шоколад с маслом. Взбейте яйцо, желток и сахар в пену, добавьте шоколадно-масляную смесь, постоянно взбивая. Всыпьте муку и соль и перемешайте. Перелить в смазанную маслом форму (у меня 20х20 см) и выпекать в духовке, разогретой до t 200С.
Для верха я взбила 200 г сыра маскарпоне с сахарной пудрой и малиной и распределила по коржу, украсив малиной и оставшимся взбитым сыром с сахаром без малины.
[показать]
В оригинальном же рецепте сверху идет просто сырная масса, для которой нужно взбить:

• 600 г сыра (творожная масса 9%-жирности)
• 400 мл сливок
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. цедры лимона