OlenaU http://cookorama.net/blog/vypechka/796.html

[показать]

Один из самых моих любимых рецептов дрожжевой выпечки, съедаются практически все сразу, только стоит достать из духовки :-))

Состав на 48 ракушек:

• 1 яйцо
• 200 г сметаны
• 10 г свежих дрожжей (примерно 3,5-4 г сухих)
• 70 г сахара
• щепотка соли
• 50 г маргарина
• 430 г муки
• 48 карамелек с начинкой, лучше всего цитрусовые или сливовые (примерно 200 г)
• 3 столовые ложки молока

Описание:

Метод безопарный:
Распустить дрожжи в 3 столовые ложки молока и 1 чайную ложку сахара, маргарин растопить, соединить со сметаной+сахар+яйцо+соль. Замесить тесто. Поставить на расстойку до увеличения в два раза, осадить и дать подняться еще вдвое. Вымесить тесто, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать до диаметра в 25-30 см, поделить на 12 сегментов. В каждый треугольничек закрутить карамельку, стараясь не оставлять дырочек, чтоб карамель не вытекала.
[показать]
Верхушку ракушки окунуть в яйцо, затем в сахар. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета (10-12 минут).

Приятного аппетита!

________________________
Источник — кукинг, автор — Наденька.