Вот такой тортик я придумала для своих мальчишек
[показать]
Тут фото в разрезе…
[показать]
Необходимо:
Для лимонного бисквита:
- 3 яйца
- 5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. муки
- Цедра одного лимона
- Сок половинки лимона
Для земляничного бисквита:
- 3 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. муки
- 70 мл земляничного сиропа
Для крема:
- Сливки 35% жирности 300 мл
- 150 гр творожного сыра Типа Almette или BUKO
- Сахар 50 гр (кто любит послаще можно больше)
- Пакетик ванильного сахара
- 10 мл клубничного сиропа
- 1 ч.л. лимонного сока
Для пропитки:
* 200 гр сгущенного молока
Способ приготовления:
Сначала займемся лимонным бисквитом.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить крахмал, цедру одного лимона, сок половинки лимона и хорошо все взбить.
Белки смешать с сахаром и взбивать не меньше 10 минут, до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги.
Желтки соединить с белковой массой, аккуратно перемешать, добавить муку и опять аккуратно перемешать с помощью ложки, снизу вверх, приподнимая тесто. Потом быстренько перекладываем полученную массу в форму и ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 20 минут примерно.
Вынимаем, остужаем.
Теперь земляничный бисквит.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить крахмал, земляничный сироп и хорошо все взбить.
Белки смешать с сахаром и взбивать не меньше 10 минут, до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги.
Желтки соединить с белковой массой, аккуратно перемешать, добавить муку и опять аккуратно перемешать с помощью ложки, снизу вверх, приподнимая тесто. Потом быстренько перекладываем полученную массу в форму и ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 20 минут примерно.
Вынимаем, остужаем.
Готовим крем:
Сливки соединить с сахаром и ванильным сахаром, 1 ч.л. лимонного сока, земляничным сиропом хорошо взбить до густоты. Потом добавить творожный сыр и хорошо все перемешать, чтоб не осталось комочков!
Бисквит и лимонный и земляничный разрезать на круги с разными размерами. То есть… Из большого круга делаем круг поменьше, потом из меньшего еще меньше… И так до самого центра. Должно получиться несколько колец. Через одно кольцо меняем бисквиты: Бисквит лимонный, бисквит земляничный, опять лимонный, потом земляничный и так до тех пор, пока не получится полосатый «единый» круглый бисквит.
Верх смазываем сгущенным молоком, кремом. Повторить процедуру с бисквитом. Опять верх смазываем кремом и бока тоже. Далее торт украшаем кондитерским мешком. В центре цветная вафелька, ее сначала надо смочить на несколько секунд в воде, а потом крепить на торт.
Приятного аппетита!!!