Ингредиенты

• капуста цветная 1 кг
• уксус столовый 9% 1 ст. ложки
• Кориандр 1/2 ч. ложка
• Перец черный молотый 1/3 ч. лож
• Перец красный молотый на кончике ножа
• соль поваренная 1/2 ч. ложки
• Чеснок (зубчики) 3 шт
• Мука пшеничная в/с 1 ст ложка
• яйцо куриное 2 шт
• масло подсолнечное 20 гр ( для обжарки )

• [показать]Капусту разберите на соцветия.
• [показать]Доведите до кипения 1,5 л воды, подсолите и влейте 1 ст.л. 9% уксуса. Опустите разобранную на кочешки цветную капусту. Через 5 минут после начала повторного кипения отбросьте на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой. Выложите в глубокую миску и дайте немного остыть.
• [показать]Добавьте в теплую капусту 1/2 ч.л. сухого кориандра, 1/3 ч.л. черного молотого перца, на кончике чайной ложки жгучего красного перца, 1/2 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, измельченного в чеснокодавке.
• [показать]Посыпьте 1 полной столовой ложкой муки и хорошо перемешайте капусту.
• [показать]Отдельно взбейте 2 яйца, влейте в капусту и еще раз хорошо перемешайте при помощи двух ложек, чтобы кочешки не помялись.
• [показать]Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, опустите капусту и обжарьте, встряхивая сковороду, до румяной корочки.
• [показать]Охладите, посыпьте укропом. Очень вкусная холодная закуска! В меру острая, пикантная, с приятной хрустящей корочкой.