http://www.rezepten.org/apfelpudding-kuchen/  Author: Sahra

Zutaten:

120 g Zucker 
3  Eigelb 
3  Eiweiß 
60 ml Öl 
60 ml Wasser 
150 g Mehl, glatt 
¼ Pkt. Backpulver 
2 Pkt. Puddingpulver, Vanillegeschmack 
60 g Zucker 
½ Liter Apfelsaft, naturtrüb 
3  Äpfel, säuerlich 
½ Liter Schlagsahne 
 etwas Zimt, zum Bestreuen 

Zubereitung:

Zucker mit Dotter schaumig rühren, Öl, Wasser beigeben, Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterheben. Auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, bei 180° Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten, geschälte Äpfel reiben und in den Pudding geben. Creme auf den Biskuit streichen, auskühlen lassen, mit geschlagener Sahne verzieren und mit Zimt bestreuen