Ингредиенты: мясо (филейная часть) - 500 г, сметана - 1-2 стакана, репчатый лук - 1 головка, мука - 1 ст.л., масло подсолнечное - 3 ст.л., соль, перец по вкусу.

1) Мясо обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать поперек волокон "соломкой".

Лук нашинковать и поджарить на масле.

2) Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5-6 мин, помешивая вилкой.
Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 мин.
После этого добавить сметану, размешать, довести до кипения, посолить.

3) На гарнир можно подать жареный картофель.
Мясо можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

http://www.povareschka.ru/view.php?id=331