Размещено Gabi @ 7:20 pm http://1recept.com/2009/12/08/rulet-iz-shpinata/#more-3820
Ингредиенты
замороженный шпинат 0.8 кг
6 яиц
сыр Альметте 400 гр
3 зубчика чеснока
лосось слабосолёный 150 г
соль, перец, мускатный орех
1. Шпинат разморозить, дать постоять чтобы стекла вода. Обжарить на растительном масле до полного испарения жикости. Посолить. Переложить со сковороды на блюдо и остудить.
2. Белки отделить от желтков, желтки взбить венчиком, отдельно взбить белки до крутых пиков.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Остуженный шпинат соединить с желтками, добавить щепотку мускатного ореха, посолить, посыпать свежемолотым перцем и аккуратно выложить белковую массу. Всё перемешать и выложить на выпечной лист, разровнять и поставить в духовку на 15-20 минут.
4. Вынуть готовый шпинат и сразу же переложить с протвиня на холодную поверхность, остудить.
5. Сыр выложить на шпинат и разровнять лопаточкой, посыпать сверху очень мелко порубленным чесноком. Сверху уложить тоненькие ломтики лосося. Свернуть рулет, положить в холодильник минимально на 1-2 часа.
[300x214]
Приятного аппетита!!