Размещено Gabi @ 9:10 am  http://1recept.com/2010/12/12/cvetnoj-xleb/#more-5665
 

Такой весёлый [показать] хлеб больше всего понравится ребятишкам. Но и взрослых не оставит равнодушными. Хорош для тостов. В следующий раз добалю в него побольше разных ароматных травок.
[500x304]
Ингредиенты

Мука 500-600 гр
молоко или вода 300 мл
50 мл растительного масла
дрожжи 40 гр
соль 2 ч.л.
сок свёклы, моркови и шпината по 2 ст.л.
сахар 1 ст.л

1. Сначала нужно подготовить сок для окрашивания теста.
Чтобы цвет теста получился ярким и интенсивным лучше использовать сок с большим количеством мякоти. Для зелёного цвета нужно взять шпинат и петрушку, для оранжевого – морковь и ещё я добавила немного куркумы, для розового сок из свёклы.
[300x233]
2. Готовим опару – 2 ст.л. муки с горкой, немного сахару, дрожжи залить третью тёплого молока и оставить под полотенцем минут на 15.
[300x261]
3. Когда опара подойдёт, вылить её в оставшуюся муку, смешанную с солью и добавить молоко.
Замесить тесто , хорошенько его вымесить и разделить на 4 части.
[300x217]
Одну часть отложить, а три другие смешать с соком. Вымешивать каждый цветной кусочек нужно от 3-х до 5-ти минут, чтобы цвет распределился равномерно. Сложить всё тесто в миску,накрыть полотенце и поставить для подхода примерно на 1 час.
[300x224]
4. Когда тесто увеличится раза в три, обмять его и раскатать каждый кусочек отдельно. Длина раскатанного куска тета должна соответствовать длине формы для запекания.
Сложить раскатанные куски один на другой
[300x187]
смазать маслом и свернуть в рулет.
Рулет положить в форму и поставить на расстойку от 40 минут до 1 часа
[300x186]
5. Разогреть духовку до 220 градусов, поставить форму в духовку и выпекать минут 20. Чтобы верхняя корочка не сгорела, накрыть хлеб бумагой для выпечки или фольгой.
Вынуть готовый хлеб из духовки, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.
После этого вытряхнуть его из формы, положить на решётку.
[300x200]
Приятного аппетита!!

лучше чтобы сок был с мякотью, тогда цвет будет более насыщенным