Размещено Gabi @ 3:24 pm http://1recept.com/2011/01/10/shhi-iz-savojskoj-kapusty/
Савойская капуста вкусна, полезна, является прекрасным источником витамина С, хороша для диетического питания.
Для того чтобы не было неприятного запаха переваренной капусты, готовить её в супах нужно не более 4-х минут. А для того. чтобы она не была в супе “грубоватой”, нарезать её нужно ооочень тоненькой соломкой.
Ингредиенты
На 4 порции
несколько куриных крылышек
1 л воды
1/4 среднего кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 помидор
3 зубчика чеснока
корень петрушки
2 картофелины
розмарин, мускатный орех
лавровый листик, 3-4 горошины душистого перца, немного острого красного перца
1. Куриные крылышки, промыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец, посолить, залить холодной водой и сварить бульон.
2. Пока варится бульон, нарезать тонкой соломкой морковь, луковицу, картошку, корень петрушки, помидор и тоненько нарезать савойскую капусту.
3. Из готового бульона выложить крылышки, процедить его. В кастрюлю влить 1/2 бульона, когда закипит добавить морковь – цвет сразу изменится, станет красивым, потом положить лук и корень петрушки, добавить картошку. Варить 5 минут. После этого влить оставшийся горячий бульон. Добавить розмарин, красный и чёрный перец. Варить ещё 5 минут. Потом добавить нарезанную савойскую капусту и помидор и кипятить ещё 4 минуты. В самом конце положить мелко нарубленный чеснок и свеженатёртый мускатный орех. Сразу же после этого снять кастрюлю с огня. Плотно крышкой щи не закрывать. Дать настояться минут 15, подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!
[300x298]