Weight Watchers-Rezept: Plätzchen

Unser Rezept des Tages: Mandel-Karamell-Kringel aus dem neuen Weight Watchers-Kochbuch "Weihnachtsbäckerei".

Mandel-Karamell-Kringel

Zutaten (für 30 Stück):

80 g Hartkaramellen
100 g Halbfettmargarine
100 g Zucker
1 Ei
175 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Speisestärke
60 g gehackte Mandeln
3 EL fettarme Milch

Zubereitung:

Hartkaramellen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz fein zersplittern. Margarine, Zucker und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und auf die Eicreme sieben. 40 g Mandeln und Milch unterrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 30 Kringel auf zwei mit Weight Watchers Backfolie ausgelegte Backbleche spritzen. Hartkaramellensplitter in die Mitte der Kringel streuen und den Keksrand mit restlichen Mandeln bestreuen.

Plätzchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen und auskühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Kringel ca. 3 Wochen haltbar.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, Pro Stück: ProPoints- Wert 2