Автор: admin http://www.sladysik.ru/tort/457-tort-croman-limona-s-kljukvojj.html
Рецепты тортов | Автор: admin | 16 сентября 2010 
[показать]Составляющие ингредиенты:
Тесто:
4 яйца; 650 г муки; 300 г сметаны; по 200 г слив. масла (маргарина) и сахара; 10 г разрыхлителя (либо 1 ч.л. соды)
Начинка:
200 г сахара; 400 г клюквы; один лимон
Крем:
150 г сахара; 400 мл сливок 35%
Пропитка:
100 г сахара; 75 мл воды; сок ½ лимона
Процесс приготовления:
Лимон окунуть в кипяток и подержать там полчаса. Масло и сахар перетереть. Положить яйца, смешать, затем влить сметану, и снова тщательно перемешать. Всыпать разрыхлитель, муку, приготовить не густое тесто.
В форму (диаметр 26 см), смазанную маслом, поместить 1/3 теста. Чтобы оно при выкладывании не липло к рукам, смочить последние в холодной воде. В духовке, разогретой до 180 град., выпекать тесто примерно 20 минут. Выпечь три коржа.
Лимон поделить на дольки, косточки вынуть, положить его в блендер и измельчить либо пропустить через мясорубку.
Клюкву смешать с сахаром (немного ягод отложить для украшения). Добавить лимонную массу и перемешать.
Сахар залить водой и кипятить до тех пор, пока он совсем не растает. Влить сок ½ лимона.
Сливки и сахар взбить.
Испеченный корж обмазать ½ пропитки. Положить на него ½ массы клюквы с лимоном. Смазать сливками. Сверху положить второй корж и промазать его второй половиной пропитки, клюквой и сливками. Положить третий корж и смазать его сливками, дать торту настояться. Можно немного приукрасить ягодами.