Мясной рулет с начинкой из картофеля

[показать]Этот рецепт мясного рулета с начинкой из картофеля прекрасно подойдет вместо основного блюда, он очень ароматный, сытный и вкусный. В дополнение к нему очень хорошо подойдет легкий салат из овощей.





Нам понадобится:

* 400 г картофеля
* 100 г сливочного масла
* 60 мл молока или сливок
* 800 г фарша (свинина или говядина)
* 1 средняя луковица
* 2 ст.л. дижонской горчицы
* 1 крупное яйцо
* 3 ст.л. хлебных крошек
* 5 ст.л. кетчупа хорошего качества (или томатной пасты)
* соль и перец по вкусу

Приготовление:

[показать]Приготовим начинку - картофель почистить, и поставить варить в подсоленную воду. Пока варится картофель - приготовим фарш из мяса, горчицы, одного яйца, хлебных крошек, мелко нарубленного лука, 3 ст.л. кетчупа, соли и перца.



[показать]Все ингредиенты фарша хорошо перемешать. Теперь займемся картофелем.






[показать]Отваренный картофель процедить или просто слить воду из кастрюли, добавить сливочное масло, молоко или сливки и поперчить по вкусу. Теперь хорошенько протолочь, чтобы не осталось ни одного комочка.




[показать]Далее - на лист фольги, пергамента или пленки выложить приготовленный фарш в виде прямоугольника. Слой фарша не менее 2-3 см. Сверху на фарш выложить картофельное пюре (см. фото)




[показать]Осторожно заворачиваем рулет, чтобы он не развалился, помогая пленкой. Фарша должно быть больше, чем картофеля и он не должен заворачиваться с натяжкой, иначе при запекании рулет лопнет. Теперь, помогая все той же пленкой, перекладываем рулет на смазанный противень, осторожно убираем пленку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно с полчаса, потом тихонько открываем духовку, достаем рулет и смазываем его оставшимся кетчупом (2 ст.л.). Помещаем его опять в духовой шкаф и выпекаем теперь до готовности, еще минут 20 примерно. Готовый мясной рулет с начинкой из картофеля готов! Прежде чем подавать на стол - пусть он немного остынет (хотя бы с 10 мин.), иначе можно обжеться. А за это время можно и салатик успеть сделать. Приятного всем аппетита.