Автор: Administrator  http://tastytom.ru

Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/3 ч. ложки соли.

Начинка: 250 г зеленого лука, по 50 г укропа и петрушки, 30 г топленого масла, 1/4 ч. ложки молотого перца, соль.

В посуду налить воду, растворить в ней соль, яйцо и быстро перемесить с просеянной мукой до получения однородного крутого теста. Разделить тесто на 10 частей, каждую подкатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и накрыть начинку лепешкой так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире. Для начинки вымытый лук нашинковать, добавить масло и в течение 10-15 минут припустить на сковороде. Добавить мелко нашинкованную зелень, перец, соль по вкусу.