Автор: Administrator http://tastytom.ru
Молоко сгущенное — 1 банка, яйцо — 1 шт, сода гашеная уксусом — 1 ч. л., мука — 450-470 г.
Крем: яйцо - 2 шт, мука - 2 ст. л., молоко - 500 мл, сахар - 1 ст, ванильный сахар — 1 пакет, масло сливочное — 200 г, орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стакан.
Сначала сварим крем, т.к. коржи готовятся очень быстро. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст. л. муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком, поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
Приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - 1 минута и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Корж испекся, берём тарелочку подходящего размера и обрезаем. И так все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горячий, тортик пропитается очень быстро. Смазываем бока и верх торта.
Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.
Я делала вот так: коржи лучше раскатывать на бумаге для выпечки (кальке) промазанной растительным маслом, т.к. они получаются очень тонкие. Я прямо вместе с калькой (калькой вверх) перекладывала корж в сковородку, немного обжаривала одну сторону и отделяла бумагу. Отделяется хорошо. Пока печется первый корж раскатываете второй. Сняли и сразу же обрезаете, иначе когда остынет края будут ломаться.
Для крема молока брала немного меньше, приблизительно 350 г. Крема получилось много, даже остался. Смазывала не жалея крема.
Приятного аппетита!