Автор: Administrator  http://tastytom.ru
 

Маринад: на литр воды - 1ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 8 -10 зубчиков чеснока.

Вскипятить и влить ложку уксуса, когда соленная вода остынет. Баклажаны нарезать, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Уложить слоями чередуя зеленью (укроп, лук, петрушка) и чесноком. Залить маринадом, положить сверху груз и оставить на несколько часов, можно на ночь.