|
|
Автор: МАРИЯ |
|
 [показать]
|
|
|
|
|
|
Краткое описпание рецепта:
Салат «Сыр в "шубе», приготовленный по этому рецепту, подается очень оригинальным способом и выглядит просто великолепно, обладает отличным, пикантным, освежающим вкусом! Салат «Сыр в шубе» - будет достойным украшением стола, накрытого по любому праздничному случаю и не праздничному тоже. Кстати, этот салат можно приготовить и на Новый год, так как в нем отсутствует мясо (как раз то, что и рекомендуют астрологи, дабы не будить в Кролике Тигра!) и присутствует зелень, которая придется по вкусу новому хозяину года – Кролику! Блюдо аргентинской кухни.
|
Продукты:
Для "шубы":
500 г свеклы (1 штука)
300 г картофеля (3 штуки)
50 г репчатого лука (1 штука)
100 г (2 – 3 средних) соленых или маринованных огурцов (или 100 г маринованных грибов)
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка майонеза
Для сырной колбаски:
200 г копченого сыра
2 зубчика чеснока
50 г (4 столовые ложки) сливочного масла
5 столовых ложек майонеза
Для украшения:
4 столовые ложки свежей измельченной зелени
3 яйца для украшения салата
Майонез
Рецепт приготовления:
В салате ни один продукт не солить! Соли достаточно в сыре, огурцах и майонезе. Майонез только в первом слое и в сыре! Отварить картофель, свеклу и яйца. Остудить.
|
[показать]
|
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Мягкое масло хорошо перемешать с майонезом, добавить чеснок, проведенный через пресс и еще раз все перемешать.
На крупной терке натереть копченый сыр в глубокую тарелку, добавить подготовленное масло и тщательно перемешать.
|
|
[показать]
|
На пищевой пленке отступить от края около 7 см и из полученной сырной массы формировать небольшую колбаску длиной около 25 см и диаметром около 4 см, которую надо завернуть, немного уплотняя. Убрать в холодильник на 30 – 40 минут.
|
|
[показать]
|
Лук измельчить как можно мельче, залить кипятком с уксусом в пропорции 1:1, оставить на 5 минут, затем вывалить на ситечко и промыть холодной кипяченой водой.
Мелко нарезанный лук, по желанию, можно мариновать в лимонном соке.
Пока лук маринуется, натереть свеклу и картошку на крупной терке, каждый овощ в отдельную посуду.
В свеклу добавить измельченный зубчик чеснока и майонез, все хорошо перемешать.
У огурцов обязательно отжать рассол, предварительно поделив их вдоль на 2 части, натереть на терке. Если у огурцов плотная кожица, надо ее удалить. Если используются грибы, нарезать их мелко.
|
|
[показать]
|
На поднос или доску расстелить пленку, выкладывать на нее подготовленные ингредиенты ровными слоями:
1 слой – свеклу, перемешанную с чесноком и майонезом, прямоугольником размерами 27 х 18 и высотой около 0,5 – 0,7 см.
2 слой – картофель, отступив по длинной стороне прямоугольника на полсантиметра с обеих сторон, то есть ширина этого слоя уже меньше, около 16 – 17 см. Длина этого прямоугольника также 27 см.
3 слой – лук, тоже отступив.
4 слой – огурцы или грибы, также отступив.
«Шубка» готова, которую надо одеть на сырную колбаску из холодильника. Ведь она там охладилась и застыла.
Достать колбаску, класть в центр «шубки».
|
|
[показать]
|
Теперь очень аккуратно и осторожно соединить противоположные края пленки, которые равны 27 см или свернуть в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась внутри посередине, то есть "одеть" "шубку" на "на конфетку". Массу слегка уплотнить.
Получилась вот такая «конфетка» с замечательными размерами – мечта моего сына, он всегда возмущается тем, что настоящие конфеты уж слишком малы.
Отправить «конфетку» в холодильник на 2 часа.
Петрушку помыть и обсушить.
У яиц отделить белки от желтков. Для украшения салата используются только белки, их надо натереть на средней терке.
Зелень петрушки измельчить.
|
|
[показать]
|
Достать «конфетку» из холодильника, снять пленку и очень осторожно класть на блюдо. Поверхность чуть-чуть промазать майонезом, посыпать тертым яичным белком и зеленью и нести к столу!
У салата «Сыр в "шубе» один недостаток все же есть – хочется положить еще порцию.
|
Приятного аппетита!
|
