источник: http://lublugotovit.ru/zakuski/1305-ratatujj.html
2 небольших кабачка
2 небольших баклажана
2-3 помидорины
3 ст.л. томатной пасты
Подсолнечное масло
2 зубчика чеснока
Зелень.
Для соуса:
100 гр. плавленного сыра
Столько же твердого сыра
50 гр сливочного масла
1 ст.л. муки без горки
1 стакан молока
Овощи вымыть, нарезать кружочками, примерно 0,5 см. Форму смазать маслом, положить томатную пасту. Выкладывать в посуду по очереди - кабачок, помидор, баклажан. Посолить, поперчить. Чеснок пропустить, добавить зелень не много добавить масло подсолнечное не много и полить на овощи. Закрыть пергаментом или крышкой и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 50 минут. За 5 минут до готовности сделать соус.
Масло растопить, добавить муку и тонкой струйкой влить молоко. Когда оно закипит добавить плавленный сыр, затем твердый, посолить. Соус можно полить на само блюдо в форме, а можно и в тарелке с рататуем.
Это легкое блюдо, для сытости можно добавить мясной фарш, на дно формы перед тем как выкладывать овощи.
Приятного аппетита!