источник: http://kulclub.ru/rec1450.html

Состав: - 5 баклажанов; - 5 красных болгарских перцев; - 1 красный горький перец; - зелень укропа и петрушки; - 2 чайные ложки уксуса; - 0,5 чайной ложки сахара; - соль по вкусу;

[показать]

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см. Обсыпать крупной солью и положить под пресс. Через час слить образовавшуюся жидкость и пожарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, уксус и сахар.

Обжаренные кружочки баклажанов выложить на блюдо. Положить сверху перечную массу (отдельно на каждый кусочек баклажана) и посыпать мелко нарезанной зеленью.