Скумбрия, запеченная с луком
[324x287]

"Вот, простая еда, как она вкусна", - так прокомментировал муж мое рыбное сегодняшнее изделие в Столовой. То, что оне изволили откушать свежеприготовленную скумбрию после 18-00, говорит о многом, поскольку муж у меня за правильное питание и не ест после шести. А тут не удержался, съел. Да как не съесть - то, когда аромат плывет мощным потоком и все, гад, норовит в нос проникнуть, прямо хоть чадру надевай. Вот они, результаты разговоров голодных теток на работе. Говорили, говорили, кто что сейчас съел бы, сотрудница и выдала, а я тут же оприходовала и исполнила ее

РЯцепт:
2 лучше крупные скумбрии:
2-3 средние луковицы;
пол-лимона;
столовая ложка сахара;
чайная (без верха) ложка соли
фольга для запекания

Лук почистила и порезала полукольцами. Сложила все в тарелку и вспомнила, что не купила лимон. Но я же запасливая! Половинка была обнаружена в холодильнике и препровождена на расправу. Скорую. Выдавила весь его сок на лук, а остатки шкурки лимонной порезала на дольки. На лук высыпала сахар, соль, помешала активно этот нехитрый маринад и отставила в сторону. Кстати, к шашлыкам идет этот лук! О-о-о!
Ну я отвлеклась. Включила духовку и приступила к разделке рыбы. Что, не любите? И я не люблю, но про это все забывают. Я тоже. Главное же - итог!
Отрезала голову рыбе, выпотрошила, но пузико не разрезала, а исхитрилась вычистить его до блеска. Прям гордюсь собой, какая рукодельная! Отрезала все плавнички. Повторила операцию с другой рыбой и затолкала лук маринованный в пузики к рыбе. Расстелила фольгу, положила каждую рыбку в отдельный пласт фольги, сверху положила на рыбу порезанные шкурки лимона и остатки лука, что в пузики не вошли, завернула аккуратно, чтобы не протекло при готовке - и в духовку ее. А потом картошку небольшую тщательно помыла и прямо так, в шкурке рядом с рыбой положила, чтоб ей скучно не было. Готовность определила по картошке. Картошка запеклась - рыба готова. Лично мне понравилось. Нежное мяско скумбрии и чуть-чуть кисленький лучок, а объединяет и оттеняет это сочетание нежная мякоть картошечки Жизнь хороша, когда ешь не спеша!