[показать]

Список ингредиентов, которые потребуются для приготовления королевского кренделя.

  Для украшения: стружка миндальная 50 гр., цукаты 100 гр. и яичный желток.

Для смазывания противня: сливочное масло.

Для теста: тертая цедра одного апельсина и половины лимона, мука 500 гр., масло сливочное 120 гр., стакан теплого молока, дрожжи 30 гр., чайная ложка соли (без верха), сахар 70 гр., три яйца, темный ром 20 мл.
Готовим:

В просеянной муке сделайте углубление, добавьте теплое молоко, дрожжи и немного муки. Уберите опару в теплое место, до появления на ее поверхности характерных «трещин». Соедините масло, сахар, цедру и соль. Смешайте полученную массу с мукой. Перемешайте яйца с ромом и добавьте его в тесто. Начните вымешивать тесто, сначала ложкой, а затем и руками. Месите до тех пор, пока тесто не приобретет мягкость и упругость. Накройте полотенцем и дождитесь поднятия, тесто должно увеличиться в два раза. Достаньте тесто, присыпьте слегка мукой и еще раз, как следует, вымесите. Разрежьте тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в полоску длиной, около полуметра. По желанию можете вложить сюрприз и скатать в трубочку. Смажьте каждую трубочку яичным желтком и соедините в кольцо. Противень смажьте маслом сливочным и выложите на него оба кольца. Полотенцем накройте и оставьте минут на 20. После этого смажьте оставшимся желтком, посыпьте миндальной стружкой и цукатами. Поместите в духовку, выставленную, на 200 С. Выпекайте около получаса или до появления характерной коричневой корочки.

Кушайте на здоровье!

*********