[показать]

• Прежде чем замешивать тесто, муку просейте, это разрыхлит, обогатит ее кислородом.

• При замешивании теста, не сыпьте муку в жидкость, наоборот, постепенно, струйкой тонкой  жидкость вливайте в муку, перемешивайте.
• Тесто дрожжевое будет воздушным, мягким если добавить в него картофель (вареный, остывший), на мелкой терке натертый (2, 3 средние картофелины на один кг. муки).
• От скорлупы орехи очистить легче, если подержать предварительно их несколько минут в горячей духовке.
• Если в тесто вставить несколько трубочек макарон, оно быстрее дойдет.
• Переложить раскатанное, тонкое тесто и не повредить его можно – если присыпать мукой тесто, на скалку навернуть и над противнем развернуть.
• Подсыпьте немножко соли под формы, тогда тесто при выпечке не подгорит.
• Не вынимая готовый торт из формы, поставьте его на полотенце мокрое, и тогда он легко выйдет из формы.
• Торт на холод, после приготовления, не выносите – он осядет.
• Готовые кексы или торт в форме не оставляйте – выкладывайте  на салфетку сразу.

• Пирог прилип к сковороде – на несколько секунд поставьте в воду холодную, можно над паром подержать. 

• ***********************************