[показать]

Нам надо для теста:

Муки 700-800 грамм, 30-50 грамм дрожжей, молока 2 стакана, 250 грамм маргарина сливочного, сахара ложка столовая, соль, для смазывания желток.
Для начинки:

Творога 400 грамм, ложка столовая сахара, желток, сметаны 2 ложки столовые, ложка столовая муки, чернослив, курага или изюм на свой вкус.
Приготовить:

Дрожжи растворяем в молоке теплом, сахар, соль добавляем и убираем опару минут на 20-30 в теплое место. Затем добавляем маргарин растопленный, засыпаем муку и замешиваем мягкое место. Накрываем полотенцем и для брожения ставим в теплое место. При подъеме теста обминаем его и даем дойти еще раз.

Начинка:

Через сито протираем творог, добавляем желток растертый с сметаной и сахаром, хорошенько перемешиваем. На две части разделяем тесто, в пласты миллиметров 7-8 толщиной раскатываем. Укладываем на противень, смазанный маслом растительным, один пласт, сделаем бортики. Начинку творожную, распаренный изюм, чернослив или курагу выкладываем сверху. Второй пласт из теста нарезаем полосками фигурными и поверх начинки выкладываем в виде решетки. Желтком смазываем пирог и в духовке (200 градусов) выпекаем до золотистого цвета.