Рецептов коктейлей с шампанским множество, они очень красивы и создают праздничное настроение. Используют в коктейлях изначально шампанское охлажденное, добавляют последним, а не просто смешивают с другими составляющими. Подаем такие коктейли в высоких узких бокалах, на тонкой ножке. Давайте рассмотрим домашние рецепты этих напитков.
Коктейль “Кир Рояль”
Наливаем в бокал ложку чайную ликера малинового и ложку чайную вишневого. Держим бокал под углом и прокручиваем, так чтобы стенки внутри бокала покрылись ликером. Затем наливаем струйкой тонкой 100 миллиграмм шампанского, не размешиваем.
Коктейль “Мимоза”
Наливаем в бокал 15 миллиграмм Кюрасао (ликера апельсинового) и 45 миллиграмм свежего сока апельсина. Добавляем 125 миллиграмм шампанского. Украшаем бокалы ленточкой из цедры апельсина.
Коктейль “Лимонный”
Положим в бокал сахар (кусочек), заливаем соком лимона 20 миллиграмм, затем наливаем 100 миллиграмм шампанского (холодного) и украшаем долькой лимона.
Коктейль “Голубая птица”
Наливаем 45 миллиграмм ликера Курасао Голубой и доливаем 140 грамм шампанского охлажденного.
Коктейль “Золотой бархат”
В половину стакана пива светлого добавляем 25 миллиграмм сока ананасового и доливаем осторожно шампанское, до краев.
Коктейль “Франция”
В шейкер добавляем 50 миллиграмм джина, сок одного лимона, сахара кусочек, лед. Хорошенько встряхиваем, переливаем в бокал и заливаем ледяным шампанским.
Коктейль “Андалусия”
Наливаем в бокал 25 миллиграмм сладкого хереса, шампанским доливаем и добавляем вишенку.
Шампанское “Чарли”
В бокал наливаем 45 миллиграмм бренди абрикосового и добавляем 130 миллиграмм шампанского.
Беллини персиковый
Разливаем 200 миллиграмм сока персикового по 8 бокалам, доливаем 750 миллиграммами шампанского. Украшаем дольками персика.
Несколько советов по обращению с шампанским. Перед употреблением обязательно охлаждаем полтора два часа. Но не в коем случае не замораживаем. Переохлажденный напиток создает такие условия, что пробку мы не сможем открыть. Когда разливаем шампанское по бокалам, то слегка поворачиваем бутылку вокруг оси. Так мы не разольем напиток на стол. Шампанское хорошего качества может играть в бокале до нескольких часов.
И улыбнемся: Из письма Деду Морозу – ” Дедушка Мороз сижу на диете и сладкое мне нельзя. Ты уж пожалуйста пришли ящичек полусладкого”
