Пару лет назад у меня произошел душевный порыв – я пошла и накупила разных формочек для кексов. Что тут началось, экспериментам не было предела! Сама съесть свои кулинарные произведения я была не в состоянии, поэтому в дегустациях успели принять участие и родственники, и друзья,

Кексы с шоколадным кремом – одни из моих любимых, ими вполне можно попробовать заменить торт на праздничном столе: красиво и очень вкусно.

Ванильные кексы с шоколадно-ананасовым кремом

Для теста: 
5 яиц, 1 упаковка сливочного масла, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:
500 мл молока, 150 г шоколада, 3 желтка, 2 столовые ложки муки, консервированные ананасы

Для глазури:
100 г шоколада, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки молока

Приготовление:
Растопленное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавлять яйца по одному и взбивать все до образования белой пены. Подмешать муку и разрыхлитель. Разогреть духовку до 180°, разлить тесто по формочкам и выпекать около 20 минут. Должно получиться где-то 14 кексов.

[467x350]

Довести молоко с шоколадом до кипения. Растереть желтки и, помешивая, влить их в молоко. Не переставая помешивать, всыпать муку. Как только крем начнет густеть, снять его с огня. Ананасы нарезать кубиками и добавить в крем. Ложкой сделать в кексах выемку и начинить кремом.

Для глазури растопить сливочное масло с шоколадом и молоком. Полить получившейся глазурью готовые кексы.

[577x350]