• Авторизация
Дневник Алейла Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рогалики с рыбой чесночно-картофельные 10-09-2012 21:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Рогалики с рыбой чесночно-картофельные

[показать]

[показать]
[показать]
Тесто:
500 г муки,200 мл натурального йогурта,100 г чесночного масла,15 г свежих дрожжей,5 клубней картофеля,1 яйцо,1 ч. л. соли,

Чесночное масло:
300 г сливочного масла,60 г чеснока,50 г сыра маскарпоне,30 г зелени укропа, тархуна,1/3 ч. л. по . имбиря, черного перца, соли

Начинка:
500 г филе тиляпии,1 ст. л. сока лимона,1 ст. л. мелиссы,перец,соль,

Для посыпки:
1 яйцо
1 ст. л. кунжута
перец

[показать]

Для приготовления чесночного масла очистить и на мелкой терке потереть чеснок, перемешать его с маслом, довести до кипения на слабом огне, добавить рубленую зелень и специи, подсолить, 2 мин проварить, на час оставить, затем процедить.
100 г масла отложить для теста, остальное убрать в холод на 20 мин, затем взбить с маскарпоне, перцем и солью в пышную массу.
Для теста просеять муку, 125 г муки растереть в крошку с дрожжами, добавить теплый йогурт, хорошо перемешать, оставить в теле на 20 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую воду, 10 мин проварить, слить воду, растолочь картофель в пюре.
Добавить пюре, яйцо, 100 г чесночного масла, остальную муку, соль, в подошедшую опару, вымесить мягкое тесто, накрыть его, оставить на 1,5 часа в тепле, чтобы оно поднялось.
Мелко нарезать рыбу, натереть приправами и соком лимона, оставить для маринования.
Когда тесто подойдет, разделить его на 4 части, раскатать каждую в пласт около 3 мм, разрезать на сектора.
Выкладывать рыбную начинку на широкий край каждого сектора, сворачивать рогаликами.
Выложить рогалики на противень, оставить на 20 мин, сделать в каждом при помощи вилки по 3 прокола, обмазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать рогалики с рыбой чесночно-картофельные около 15 мин в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания, подавать с чесночно-сырным маслом.


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рогалики с рыбой чесночно-картофельные | Алейла - Дневник Алейла С миру по нитке... | Лента друзей Алейла / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»