• Авторизация
Дневник Алейла Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пасхальный кулич. 03-04-2012 13:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

  • 0. 5 литра кипяченного, теплого молока
  •  
  • 100 гр. дрожжей
  •  
  • 10 желтков (домашнего яйца)
  •  
  • 2.5 стакана сахара
  •  
  • 0.300 гр. сливочного масла
  •  
  • 0.5 чайной ложки соли
  •  
  • 1 стакан изюма, грамм 200- 250 изюма
  •  
  • 2 пачки ванильного сахара
  •  
  • 1 стакан растительного масла, 200 грамм
  •  
  • Глазурь:
  • 1 яичный белок
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 1 чайную ложку сока лимона
  • цветной сахар для посыпки
  1. Кипятим 0.5 литра молока, молоко остудить,оно должно быть теплым.
  2. Засыпаем 100 гр. дрожжей 1 стаканом сахара.
  3. 10 желтков засыпаем 2.5 ст. сахара, добавляем 0.5 чайной ложки соли, все тщательно перемешиваем.
  4. Сливочное масло растопить, масло должно быть теплым, но не горячим.
  5. Берем кастрюлю вливаем 0.5 литра молока.
  6. Добавляем 2 пакетика ванильного сахара.
  7. Добавляем растопленное масло.
  8. Добавляем растертые с сахаром желтки.
  9. Добавляем дрожжи с сахаром.
  10. Добавляем муку, приблизительно 1 кг, перемешиваем.
  11. Вливаем в тесто 1 ст. растительного масла, перемешиваем.
  12. Выкладываем тесто на стол, добавляем по чуть-чуть муки и вымешиваем тесто, тесто готово когда оно будет отставать от рук.
  13. Сворачиваем тесто в шар и кладем в кастрюлю, накрываем пищевой пленкой.Пусть подходит.
  14. Когда тесто подошло, "обминаем"тесто, опуская кулачек, чтоб выходил выходил воздух.
  15. Кладем тесто на стол, вымешиваем, собираем в шар и кладем опять подходить в кастрюлю.
  16. Изюм моем, просушиваем на кухонном полотенце, пересыпаем 1 ст. ложкой муки.
  17. Тесто обминаем, вылаживаем на стол, высыпаем на стол изюм с мукой и вмешиваем его в тесто.
  18. Затем берем формы подготовленные с пергаментной бумагой.
  19. Наполняем формы тестом на 1/3. Ставим в теплое место подходить.
  20. Духовку разогреваем до 200 градусов.
  21. Когда куличи подошли ставим их в духовку на 25 -30 минут.
  22. Готовность куличей проверяем деревянной палочкой.
  23.  
  24. Готовим глазурь, взбиваем белок с сахарной пудрой венчиком, добавляем сок лимона.
  25. Перемазываем остывшие куличи глазурью и посыпаем цветной посыпкой.

Пошаговые фото рецепта:

 

[показать] 1. Засыпаем дрожжи сахаром
[показать]  
[показать] 2. добавляем в желтки сахар и перетираем
[показать]  
[показать] 3. Выливаем в кастрюлю молоко
[показать]  
[показать] 4. Добавляем ванильный сахар
[показать]  
[показать] 5. добавляем растопленное сливочное масло
[показать]  
[показать] 6. добавляем дрожжи с сахаром
[показать]  
[показать] 7. добавляем перетертые с сахаром желтки
[показать]  
[показать] 8. добавляем понемногу муку и вымешиваем
[показать]  
[показать] 9. добавляем растительное масло и вымешиваем тесто
[показать]  
[показать] 10. выкладываем на стол и вымешиваем с добавлением муки до тех пор пока тесто не будет отставать от рук
[показать]  
[показать] 11. выкладываем в кастрюлю и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место чтобы тесто подошло
[показать]  
[показать] 12. когда тесто подошло выпускаем из теста воздух, осаживаем тесто и вымешиваем тесто еще раз,кладем в кастрюлю и ставим подходить тесто.
[показать]  
[показать] 13. Когда тесто подошло повторяем прошлый шаг еще раз
[показать]  
[показать] 14. Когда тесто подошло в третий раз, опять осаживаем тесто и вымешиваем на этот раз с изюмом пересыпанным мукой
[показать]  
[показать] 15. вымешанное тесто раскладываем по формочкам заранее подготовленными. Кладем теста на 1/3 от объема формы и ставим в теплое место и ждем пока тесто подойдет
[показать]  
[показать] 16. когда тесто подошло ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут
[показать]  
[показать] 17. Готовность куличей проверяю длинной, деревянной палочкой.
[показать]  
[показать] 18. Куличи вылаживаем на полотенце и накрываем.
[показать]  
[показать] 19. пока куличи остывают, готовим глазурь мазать куличи. Нам нужен белок одного яйца, стакан сахарной пудры и сок лимона. Все это тщательно взбиваем до состояния жидкого зефира
[показать]  
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Алейла 04-04-2012-10:46 удалить
Ответ на комментарий LAT # LAT,
Обратиться - Ответить - К полной версии
Надежда_Мясникова 04-04-2012-12:43 удалить
Обязательно кулич спечем...
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пасхальный кулич. | Алейла - Дневник Алейла С миру по нитке... | Лента друзей Алейла / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»