Ингредиенты
Для теста
    200 грамм
    Кондитерская мука
    1 щепотка
    Поваренная соль
    2 столовые ложки
    Растительное масло
Для начинки
    500 грамм     кварк
    125 грамм    сахар
    1    весь лимон (цедра и сок)
    2    яйца
    1 щепотка
    Поваренная соль
    50 грамм    Сливочное масло
    50 грамм    Панировочные сухари
    Сахарная пудра (для присыпки)

Подготовительные этапы
Для теста:
смешайте тесто с мукой и солью в большой миске. Добавьте растительное масло
и около 100 мл (примерно 1/2 чашки) теплой воды. Месите не менее 5 минут,
пока тесто не станет эластичным и не перестанет быть липким.
Сформировать тесто в шарик, завернуть в полиэтиленовую пленку и дать
постоять при комнатной температуре около 30 минут.
Для начинки:
взбейте творог, сахар, лимонный сок и цедру до однородной массы.
Отделить яйца и взбить желтки в смесь кварков. Взбейте яичные белки с щепоткой
соли до образования жестких пиков. Сложите яичные белки в смесь кварков.
Нагрейте около 30 г сливочного масла на сковороде и слегка поджарьте сухари.
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто, как можно тоньше,
в прямоугольную форму. Равномерно распределить поджаренные сухари по тесту.
Разогрейте духовку до 180 ° C (приблизительно 350 ° F).
Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
Распределите смесь из кварка на тесто, оставив примерно 1/2 дюйма границы по краям. Аккуратно раскатайте тесто и положите шов стороной вниз на подготовленный противень Растопить оставшееся масло и смазать штрудель.
Выпекать 35-40 минут, до золотистого цвета. Вынуть из духовки,
дать остыть и подать посыпанный сахарной пудрой.
Украсьте дольками апельсина, если хотите.

Источник