Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Домашний шоколад с орехами и черносливом
Танцы от плиты и до компа!!
Все очень просто. Нужно растопить ваш любимый шоколад любым доступным способом, микроволновка или водяная баня.
Смешать растопленный шоколад с сухофруктами, которым вы отдаете предпочтение, можно добавить орехи.
Я делала с черносливом, миндалем, и фундуком. Шоколад горький. А можно и белый по той же технологии.
Пропорций нет, свобода абсолютно во всем, ну что? Да, мы так долго ждали Новый год !!!! Пока зима ( да, у нас тоже зима! предлагаю пить чай!
С конфетами, с шоколадными )!
1/2 стакана и 1 столовая ложка сахара,1/8 стакана воды,100 гр рубленного миндаля, 100гр фундука,1/4 стакана изюма ( у меня чернослив )300 гр шоколада,1-2 чайные ложки ликера Cointreau ( у меня миндальный ликер)
Сварить карамель из сахара, но прежде, чем приступать к варке карамели нужно приготовить небольшую форму и застелить ее пекарской бумагой или фольгой (я пользовалась фольгой). Для этого высыпать в кастрюлю сахар и полить его водой, так чтобы он весь намок.
Поставить на средний огонь и дождаться пока весь сахар растает! (это важно) и закипит. Теперь можно помешивать и варить до золотистого карамельного цвета.
Выключить огонь и всыпать миндаль, быстро перемешать. Выложить карамель на приготовленную фольгу, если можно разровнять и дать застыть.
Следующим этапом нужно измельчить застывшую карамель, предварительно сняв бумагу положить в прочный! пакет и раздробить скалкой/ молоточком в мелкую крошку.
Далее к раздробленной карамели добавить орехи, чернослив или изюм.Я брала не изюм, а чернослив, предварительно ошпаренный кипятком и высушенный. И добавила ложку апельсинового джема.
Затем нужно растопить на водяной бане поломанный на мелкие куски шоколад. При этом, когда большая часть шоколада растает, выньте кастрюлю с шоколадом из водяной бани и продолжайте размешивать, до полного растворения всего шоколада.
Смешать растопленный шоколад с подготовленной орехово апельсиновой смесью, влить ликер, хорошо вымешать.
Готовую смесь выложить в форму, которую предварительно нужно устлать фольгой или пекарской бумагой. Хорошо утрамбовать и дать застыть в холодильнике.
[показать]
[показать]
[показать]
Застывшую массу нарезать на кусочки, по желаемому размеру.
Мне прибавить нечего, это вкусно и даже очень.
Не стоит пугаться длинного описания- сам процесс не трудоемок , а работа с таким набором продуктов только в радость)
Спасибо автору рецепта!
Серия сообщений "Танцы с десертами,напитками,мороженым,":десерты,мороженое,сладостиЧасть 1 - Кофе с чесноком
Часть 2 - Мороженое с огоньком
...
Часть 34 - Тыквенный крем - пудинг с соусом из корицы
Часть 35 - Ананас ,манго,щербет, кисель
Часть 36 - Домашний шоколад с орехами и черносливом
Часть 37 - Французский рис с молоком