Танцы от плиты и до компа !!! Сегодня танцуем с капустой , капустка хороша!!! Дай Бог каждому!!! Бигос с кус кусом !!!Отменный вкус !!!

[показать]

А этот стих мне в комментах преподнесла Мария Кубышкина (Дмитриева)

Литературным памятником бигосу являеться похвала, данная Адамом Мичкевичем в поэме

А бигос греется:

Сказать словами трудно о том , как вкусен он, о том как пахнет чудно.

Слова, порядок рифм, всё передашь другому, но сути не понять желудку городскому!

Охотник-здоровяк и деревенский житель литовских кушаний единственный ценитель!

Но и без тех приправ литовский бигос вкусен, в нём много овощей и выбор их искусен;капусты квашенной насыпанные горки растают на устах, на польской поговорке.Капуста тушиться в котлах не меньше часа, с ней тушатся куски отборнейшего мяса,покуда через край они не прыснут паром и воздух сладостным наполнят ароматом..."

[показать]

Капусту для бигуса промываем (если очень кислая, то предварительно замачиваем в холодной воде на 20 минут), отжимаем. Кладем на сковороду с раскаленным маслом и немного обжариваем.Затем капусту перекладываем в толстостенную кастрюлю, наливаем немного бульона или воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на на слабом огне. Режем  лук, измельчаем морковь на крупной терке, колбасу  мясные продукты нарезаем по желанию.Затем овощи  обжариваем в сковороде лук, морковь,

 Затем  в сковороду добавляем колбасные и мясные  продукты, обжариваем все вместе 5 минут, в конце обжарки добавляем томатную пасту . Овощную смесь с мясом   добавляем к капусте , приправляем лавровым листом, сахаром, перцем, доводим до вкуса.За 10 минут до окончания приготовления к капусте добавляем кус - кус, примерно 100гр,Закрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности. Перед подачей перемешиваем.
  [показать]

Серия сообщений "Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные ":

овощи,запеченые,тушеные,вареные

Часть 1 - Капуста тушеная с мясопродуктами или Бигус - Бигос
Часть 2 - Капустные ленивые пирожки или оладьи с припеком!
...
Часть 24 - Свиные ребрышки По - Провански
Часть 25 - Ленивые голубцы По - новому
Часть 26 - Голубцы все ленивей и ленивей!!По нашему Бигос Бигос