Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Голубцы – ещё вкуснее и проще
http://www.diros.de/koch_rezepten/golubcy-eshhjo-vkusnee-i-proshhe.html
Перед этим блюдом сможет устоять не каждый. Приготовив это блюдо, Вы не только обрадуете своего суженного, но и Ваши детки останутся от него в восторге. Ароматные, сочные голубцы, политые вкуснейшим соусом хороши тем, что их можно готовить как повседневно, так и для праздничного стола. Хоть на первый взгляд приготовление голубцов по нашему рецепту может показаться делом трудоёмким, хотим вас уверить, что это не так. Вкусное – не означает трудное в приготовлении. Попробовав этот новый вариант голубцов, мы, можно сказать, забыли про старый. И готовится он намного проще, потому что листья капусты «Wirsing» (капуста савойская) – намного мягче и проще в завёртывании, чем листья белокочанной капусты.
Итак начнём………
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста «Wirsing» (капуста савойская) – 1 шт. (большой вилок),
Фарш, свинина, говядина 50% на 50% – 1 кг,
Рис – 200гр,
Сметана – 200гр,
Копчённый бекон – 200гр.,
Морковь – 2 шт,
Лук – 1 шт,
Специи по вкусу,
Мясной бульон – 1 ст.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Капустные листы отделить и промыть. Забросить их в большую кастрюлю с кипящей водой для бланширования – минутки на две.
2. А тем временем отварить рис до полуготовности и смешать с мясным фаршем, солью, чёрным перчиком и по желанию чесноком. Получился фарш.
3. Готовый фарш завернуть в бланшированные листья и зацепить палочками для чистки зубов, чтобы они не разворачивались при обжарке.
4. Завёрнутые голубчики обжарить с двух сторон на растительном масле до румяности.
5. В отдельной посуде обжарить в следующей последовательности: бекон, лук, морковь и остатки мелко нарезанной капусты.
6. Залить всё это сметаной и стаканом бульона. Получилась зажарка.
7. В глубокую кастрюлю сложить обжаренные голубцы и залить получившейся зажаркой, дать закипеть, газ убавить и дать тушиться минут 30- 40.
8. Отварной картофель или картофельное пюре к таким голубчикам – в самый раз.
Желаем вам приятного аппетита!