Приветствую.

Сегодняшней задачей было приготовить кальцони. или как ее называют в народе — закрытая пицца.

[показать]

--------------------------------------------

Состав теста:
500 грамм муки
500 грамм манки
соль
1 пачка быстрых дрожжей
теплая вода
Состав начинки:
Фарш — примерно 200 грамм
Грибы шампиньоны по вкусу ( где-то 100 грамм)
Сыр, типа Гауда примерно 150 грамм
Оливковое масло
Зелень:
петрушка, укроп, по желанию базилик.
Приправы: черный перец, розмарин.

[показать]

Делаем тесто постепенно добавляю подсоленную теплую воду.

[показать]

Скатываем, оставляем постоять, примерно на 40 минут- час. Тесто в объеме должно увеличиться примерно в два раза.

[показать]

Пока тесто доходит можно заняться начинкой.
Обжариваем фарш на оливковом масле , добавляем порезанные грибы. Как обжарятся добавляем молотый черный перец и розмарин, солим.

[показать]

Как будет готово, остужаем и добавляем натертый сыр и перемешиваем. Шинкуем зелень и добавляем к фаршу, начинка готова.
Когда тесто дойдет. Разминаем и раскатываем.
Вырезаем кружочки по тарелке, по середине выкладываем начинку и защипываем.

[показать]

Можно сверху обмазать взбитым яйцом и посыпать сыром. Я только обмазал что бы тесто было румяным.
Получилось вот так.

[показать]

Приятного аппетита.
Андрей.
ps я таки забыл добавить зелень в начинку 8-)

Серия сообщений "Блины,оладьи,пирожки,чебуреки,беляши,пельм.,каши":
Часть 1 - БАБУШКИНЫ ОЛАДЬИ
Часть 2 - ЧЕБУРЕКИ! (6-ть лучших рецептов)
...
Часть 98 - ОЛАДЬИ С МЯСОМ (БЫСТРЫЕ БЕЛЯШИ).
Часть 99 - Картофельные оладьи,немецкие.
Часть 100 - "Мини-пицца".

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Фарамушка - Дневник Фарамушка | Лента друзей Фарамушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»