Это цитата сообщения Синтез Оригинальное сообщение
Майонез на молоке без яиц за одну минуту! Готовлю чаще, чем классический вариант. Получается всегда и долго не портится
Мы не очень часто используем майонез, но все же иногда бывает)) Но я никогда не покупаю майонез в магазине, всегда готовлю его сама. Сегодня покажу рецепт очень вкусного майонеза на молоке. За минуту - густой и вкусный соус готов! В видео, кроме этого рецепта, еще несколько рецептов и способов приготовления майонеза (миксером или обычным венчиком, постный майонез и майонез классический) + способ как "исправить", если майонез не получился и остался жидким. Посмотрите - вам понравится))
Итак, майонез на молоке. Соединяю в узкой и высокой чаше молоко и растительное масло (использую масло только рафинированное, иначе майонез будет горчить!). если нет такой чаши - используйте обычную стеклянную банку.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1714257/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06e85353a8ad0dc674fe40/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1714257...e85353a8ad0dc674fe40/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1714257...85353a8ad0dc674fe40/scale_1200 2x" />Взбиваю погружным блендером на максимальной мощности секунд 30. Именно погружным(!) блендером! Ставлю на самое дно и включаю. Другими способами я не пробовала взбивать такой майонез. Не знаю, получится или нет.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1930771/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06e8c553a8ad0dc674fe41/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1930771...e8c553a8ad0dc674fe41/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1930771...8c553a8ad0dc674fe41/scale_1200 2x" />Через 30 секунд добавляю сахар, соль, горчицу и лимонный сок (или уксус). И взбиваю еще секунд 30.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/27036/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06e95770b0790d8ad607e1/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/27036/p...e95770b0790d8ad607e1/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/27036/p...95770b0790d8ad607e1/scale_1200 2x" />Вот, что получается:
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40456/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06e98b3ad2340d4ce5363a/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40456/p...e98b3ad2340d4ce5363a/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40456/p...98b3ad2340d4ce5363a/scale_1200 2x" />Майонез получается очень густой и вкусный. Вот здесь я перевернула ложку))
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52326/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06e9b380725f0dfb789946/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52326/p...e9b380725f0dfb789946/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52326/p...9b380725f0dfb789946/scale_1200 2x" />Перекладываю в чистую сухую баночку. Накрываю чистой крышкой. Такой майонез (из домашних) хранится дольше всего в холодильнике - до двух недель.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1904579/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06ea0994ca190e96504191/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1904579...ea0994ca190e96504191/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1904579...a0994ca190e96504191/scale_1200 2x" />Мне нравится такой майонез не только в салатах. Я добавляю его в выпечку и готовлю с ним закусочные торты на праздники. Это удобно, так как майонез очень густой получается. Даже ложка в нем стоит)) Попробуйте. Даже просто с хлебом вкусно. Хоть и не полезно.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1641493/pub_5d06e569c7acc50d8af01dda_5d06ea7120f7430dda23b2f8/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1641493...ea7120f7430dda23b2f8/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1641493...a7120f7430dda23b2f8/scale_1200 2x" />Я даю свой рецепт. Но количество соли, сахара, горчицы и кислоты можно регулировать.
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 300 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
Посмотрите остальные рецепты майонеза в ролике в начале статьи - и вы перестанете покупать майонез в магазине!
Два рецепта постного майонеза ЗДЕСЬ
Майонез обычным венчиком ЗДЕСЬ