Ингредиенты: 

 

паста томатная – 250 г

перец горький – 2-3 стручка

кабачки (очистить от кожуры) – 5 кг

масло растительное (желательно нерафинированное) – 300 г

уксусная кислота – 1,5 ст. л.

соль – 3 ст. л. с горкой

чеснок – 3-4 головки

сахар – 1,5 стакана

вода – 0,5 л

 

Время готовки - 2 ч 30 мин

 

Приготовление: Кабачки и горький перец прокрутить через мясорубку. В получившуюся массу добавить томатную пасту, разбавленную водой, 1,5 стакана сахара, 3 ст. ложки соли, 300 г растительного масла и поставить тушиться на огонь на 1,5 часа. За 10 мин. до готовности в икру добавить измельченный чеснок и уксусную кислоту. Затем разлить в банки и закрутить крышками.

 

Приятного аппетита!