Капусту шинкуем, солим, кидаем в кастрюлю, добавляем воды и сливочного масла и тушим до готовности.
[показать]
Ставим вариться яички
[показать]
Замешиваем тесто: Сухие дрожжи(у меня Саф-момент) смешиваем с мукой, добавляем теплое молоко, несколько ложек растительного масла(у меня подсолнечное нерафирированное), щепотку соли, ложку сахара, и месим тесто, добавляя муки до достижения нужной консистенции. Кастрюлю с тестом прикрываем крышкой и ставим в емкость с теплой водой(я в раковине затыкаю дырку пробкой). Периодически подливаем горячей воды в емкость. Так тесто поднимается очень быстро- минут за 30-40
[показать]
Если в готовой капусте есть жидкость- сливаем ее, яйца трем на терке, добавляем к капусте.
[показать]
Тесто поднялось, вываливаем его на стол, присыпанный мукой. Делим на равные кусочки(каждый размером с мандарин). Дальше можно воспользоваться бесплатной рабочей силой для раскатывания кружочков.
[показать]
Кружочек теста кладем на ладонь, в центр- начинку, защипываем края, кладем швом вниз. Сверху я слегка смазала водичкой, чтобы не подсыхало.
[показать]
Приступаем к жарке. Начинаем жарить с пирожков, которые были слеплены первыми, и таким образом постепенно приближаемся к слепленным последними. Масла нужно много- по высоте чуть больше половины толщины пирожка.
[показать]Януся 

 

Капусты- кочан на килограмм где-то. Поллитра молока, 3/4 пачки дрожей, 3 ст.л. раст. масла, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, ну а муки- сколько возьмет тесто.

спасибо: [показать]

Януся

 

источник:http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/725846