1. Муку просеять в миску, всыпать сахар, разрыхлитель, молотый имбирь и лимонную цедру. Размешать. Добавить нарезанное небольшими кусочками масло, тщательно перемешать.

2.Влить сливки, быстро замесить тесто.Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать 1 минуту.

 

3. Разделить тесто на 9 кусков. 8 кусков скатать в жгуты толщиной 1,5 см.

 

4. Сделать из каждого жгута петлю, выкладывать на присыпанный мукой противень.

 

5. Из оставшегося теста скатать 8 шариков диаметром 1,5 см. Поместить их в центр петли. Это будут "головки". Сделать из теста небольшие "клювы" и прикрепить их к головкам. Из бутонов гвоздики или горошин перца сделать "глазки".

 

6. Распределить птичек на противне на расстоянии 3 см друг от друга. Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.