[показать]

Зимой мы увлекались селедочкой под шубой и вариациями салата оливье с майонезом, а сейчас время переходить на легкие и яркие овощные салаты.
Их тоже можно заправить майонезом, только домашним. Это настоящий кладезь полезных элементов! Суди сама:

250 мл оливкового масла холодного отжима (хорошо для сердца, печени, ЖКТ),

2 яичных желтка (содержат лютеин, полезный для зрения, и мелатонин, необходимый для строения новых клеток),

1 чайная ложка винного уксуса (стимулирует обмен веществ),

половина чайной ложки горчичного порошка,

по щепотке соли и перца.

Помести желтки, соль, перец и горчицу в миску и взбей миксером. Затем возьми масло и по чуть-чуть добавляй в желтки, не переставая взбивать. Когда смесь загустеет, дозы масла можно увеличить, а при использовании половины его объема начинай вливать уксус и снова перемешивай. Затем лей масло тонкой струйкой до тех пор, пока оно не закончится, а смесь не превратится в настоящий майонез.
У этого блюда один недостаток: этот майонез очень вкусный! Такой вкусный, что трудно удержаться от поглощения его большими ложками. Но мы же худеем, помнишь?

источник

цяцяляля

Серия сообщений "соусы и приправки":
Часть 1 - Домашний майонез на молоке
Часть 2 - Розмариновое масло
...
Часть 12 - СОУСЫ К РЫБЕ
Часть 13 - Соусы
Часть 14 - Сделай его!Майонез.