Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб с хрустящей корочкой в мультиварке


ржаная мука 3 чашки
дрожжи 30 грамм
очищеная вода 100 мл
кефир 150 мл
соль, сахар
специи (тмин, кунжут или корица)

Сначала сделаем опару: перемешаем дрожжи с водой, сахаром и столовой ложкой обычной белой муки. Подержим 15 минут, потом смешаем с солью, кефиром и мукой. Замесим тесто, оно должно быть не очень мягким, просто не липнуть к рукам. Добавим тмин прямо в тесто и дадим ему настояться 4-5 часов.Вынимаем тесто из миски, формируем шар и выкладываем его в мультиварку, смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухариками. Ставим режим ВЫПЕЧКА на 50 минут, потом перевернем хлеб и снова готовим в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.Когда программа закончится, дайте хлебу еще постоять в мультиварке минут 20, потом достаньте, смажьте маслом и присыпьте специями. Резать хлеб можно не раньше, чем через час-полтора.

http://food-club.ru/