Домашний майонез на молоке

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл

Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл

Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.

Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.

Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Молоко комнатной температуры, вылить в высокий стакан для блендера. Влить в стакан с молоком растительное масло и взбить блендером (не миксером!) на максимальной скорости. Буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия.

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Выход: пол-литра домашнего майонеза))))
Попробуйте – можно добавить больше горчицы, соли, уксуса или сахара по вкусу. Вы можете экспериментировать, добавляя разные специи, зелень и т.д. В рецепте написано, что он может храниться в холодильнике 10 дней.