http://povarenok.ru/recipes/show/148051/  Автор: ogiway   [показать] 

[показать]                                                                                             Ингредиенты для "Руляда из курицы с овощами":

[показать]

Тушку курицы промыть. Снять с курицы кожу целиком, отрезав крылья и вывернув ножки. Срезать мякоть с костей. Для этой руляды достаточно мяса с ножек и крыльев, грудку отложить для другого блюда.

[показать]

Положить кожу в ледяную воду с двумя ложками соевого соуса на полчаса.

[показать]

Срезанное мясо нарезать мелкими кубиками и разделить на две части. Добавить в бОльшую часть нарезанный порей, в меньшую- мелкие кубики сладкого перца. Влить в каждую часть по ложке соевого соуса и дать промариноваться с полчаса.

[показать]

Яйца смешать с двумя ложками соевого соуса, добавить мелконарезанную грудинку и зеленый горошек. Выпечь омлет и остудить его.

[показать]

Разложить куриную кожу на доске, промокнув ее от жидкости. Выложить слой мяса с луком. Присолить и посыпать по вкусу черным перцем. Сверху посыпать половиной сухого желатина.

[показать]

Выложить омлет. На него выложить мясо с перцем, так же посолить - поперчить и посыпать желатином.

[показать]

Свернуть в тугой рулет, перевязать тщательно кулинарной нитью на манер колбасы.

[показать]

Завернуть плотно в три слоя фольги, закрутить края, стараясь посильнее уплотнить руляду. Далее уложить в подходящую посуду, налить на дно воды и запекать в духовке при 85 градусах в течении полутора часов.

[показать]

Оставить остывать в духовке, затем хорошо отсудить в холодильнике. С готовой руляды снять фольгу, убрать нитки.

[показать]

Нарезать руляду ломтиками и уложить на блюдо. При желании собрать оставшееся в фольге желе, растопить его, добавив по вкусу соевый соус, и полить руляду сверху. Украсить и подавать.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148051/