http://povarenok.ru/recipes/show/128616/      Автор: alarm clock  [показать] 

[показать]                                                                                             Ингредиенты для "Закуска "Овощная песня и солист баклажан"":

[показать]

Натереть морковку или порезать очень мелким кубиком, лук порезать кубиком, болгарский перец соломкой, кабачок, если молоденький, порезать соломкой вместе с кожицей, помидор порезать мелким кубиком. На разогретую сковороду влить 2 ст л растительное масло и обжаривать морковь пару минут под крышкой на небольщом огне.

[показать]

Добавить к моркови порезанный болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пару минут.

[показать]

Потом добавляем лук, обжариваем минуту, помешивая, затем кабачки, перемешиваем и тушим пару минут.

[показать]

Добавляем помидоры и томатный соус, солим, добавляем сахар, чили и перец, перемешиваем и корректируем по вкусу, доводим до кипения и готовим еще пару минут.

[показать]

Выдавливаем чеснок и выключаем огонь, перемешиваем. Овощная масса не должна быть сухой!

[показать]

Добавляем нарезанную зелень перемешиваем.

[показать]

Перемешиваем и убираем в сторону.

[показать]

Нарезаем баклажаны кругляшками, складываем в емкость для СВЧ и готовим в СВЧ при полной мощности 5 минут - сливаем воду. Когда у меня не было СВЧ, я просто обжаривала, но предварительная обработка в СВЧ дает то, что баклажаны при обжаривании не впитывают много масла.

[показать]

Обжариваем баклажаны с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле и складываем готовые на блюдо.

[показать]

Собираем закуску слоями  баклажаны-

[показать]

Овощи - баклажаны и тд - верхний слой овощи. ОБЯЗАТЕЛЬНО ставим в холодильник минимум на 4 часа.

[показать]

Закуска готова!