http://povarenok.ru/recipes/show/115076/        Автор:Первушина Елена

                            Описание: Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!                                                                               Ингредиенты для "Куриная печень по-французски":

[показать]

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).

[показать]

Муку смешать с перцем. Солить не нужно.

[показать]

Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.

[показать]

Печенку слегка обжарить

[показать]

с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.

[показать]

Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

[показать]

Порезать лук кубиками и

[показать]

обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.

[показать]

Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

[показать]

Перемешать хорошенько и помешивая, постепенно влить сливки.

[показать]

Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.

[показать]

В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).

[показать]

Приятного аппетита!