http://www.povarenok.ru/recipes/show/103410/                  Автор: Natalia Savin 

                                                                  Описание: Знаменитая итальянская лепёшка. Традиционная фокачча содержит простую «начинку» — оливковое масло и соль. В позднейшие времена появились более сложные варианты — пряные травы (базилик, орегано), сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д.                                                                                                                                                              Ингредиенты для "Фокачча":

[показать]

В миску налить воду, добавить дрожжи, мелкую соль, сахар, 2 ложки масла. все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. добавить просеянную муку, замесить тесто и положить в тёплое место на 30-40 минут.

[показать]

По истичении времени, ещё раз вымесить руками тесто. положить в тёплое место ещё на 20 минут.

[показать]

Смазать маслом/1 ст. л/ форму (35 см в диаметре). положить тесто, аккуратно и не спеша надавить сверху ладонью, растягивая тесто на сколько оно вам позволит... повторить процедуру через 10 минут, до тех пор пока ваше тесто не дойдет до края формы. Оставить отдыхать примерно 20 минут.

[показать]

сверху, пальцами руки, сделать небольшие углубления. смешать оставшееся масло с 2 ложками воды и смазать кисточкой поверхность фокаччи

[показать]

В конце посыпать сверху крупной солью.. выпекать фокаччу 30 минут при 220'C. когда фокачча готова, вынуть ее из духовки и кисточкой смазать еще раз маслом..