Бисквит: 
5 яиц, 
150 г. сахара, 
100 г. муки, 
30 г. крахмала (у меня кукурузный), 
30 г. масла, 
2 ч.л. ванильного сахара, 
1 ч.л. разрыхлителя. 

Пропитка: 
5 ст.л. сиропа от ананасов + 2 ст.л. лимонного сока. 

Начинка: 
1 банка консервированных ананасов (у меня банка на 600 г.), 
1 ст.л. лимонного сока, 
1 ч.л. с горкой крахмала (лучше картофельного). 

Крем: 
600 г. сливок 33-35%, 
100 г. сгущёнки, 
30 г. сахарной пудры, 
2 пакетика закрепителя для сливок, 
кокосовая стружка для украшения. 

- Как приготовить: 

Бисквит: 
Яйца разделить на белки и желтки. 
Белки тщательно взбить в течение 7-12 минут или дольше, постепенно подсыпая половину сахара, взбивать до пиков. 
Желтки тщательно взбить, постепенно подсыпая вторую половину сахара и ванильный сахар, взбивать до момента значительного осветления и увеличения массы в объёме. 
К белкам аккуратно частями добавить желтки, и перемешать лёгкими заворачивающими движениями снизу вверх. 
Муку, крахмал и разрыхлитель вместе просеять. 
Частями https://vk.com/tort_recept добавить сухую смесь к яйцам, каждый раз, аккуратно вмешивая её снизу вверх заворачивающими движениями, стараясь не осадить массу. 
Затем в два-три захода добавить растопленное и остуженное масло. Вливать аккуратно по краю, также аккуратно вмешивая его в массу, долго не мешать. 
Дно формы (у меня форма 22 см) смазать маслом или застелить кружком пекарской бумаги. Бортики формы ничем не смазывать, бисквит будет подниматься "держась" за стенки. Переложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до "сухой шпажки". 
Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же перевернуть на две перевернутые https://vk.com/tort_recept ёмкости или на решётку. Оставить в таком виде до полного остывания, таким образом, мы предупреждаем возможное опадание бисквита. 
Аккуратно пройтись ножом вдоль бортика и вынуть бисквит. 
Желательно оставить бисквит на несколько часов вылежатся на решётке, тогда он будет лучше держать форму и разрезаться. Или же оставить на ночь, и собирать торт на следующий день (тогда завернуть бисквит в пакет). 

Подготовим пропитку: 
Из банки с ананасами отмерить 5 ст. л. сиропа, добавить 2 ст. л. лимонного сока, перемешать. 

Подготовим ананасы. 
Весь остальной сироп из банки вместе с ананасами переложить в кастрюльку, добавить лимонный сок, поставить на огонь. Крахмал размешать в паре столовых ложек холодной воды, влить к ананасам, и довести все вместе до загустения. Остудить. 

Крем. 
Сливки взбить до густоты, затем добавить сгущёнку и сахарную пудру, ещё взбить. Я также добавила закрепитель для сливок, использовала 2 пакетика (каждый из расчета на 200 мл сливок), чтобы крем хорошо держал форму. 

Собираем торт. 
Бисквит разрезать на три коржа, положить первый корж на тарелку или доску. 
С помощью чайной ложки пропитать примерно третьей частью пропитки. 
Выложить https://vk.com/tort_recept половину ананасовой начинки. 
Выложить примерно 4-ю часть крема. 
Выложить второй корж, пропитать, выложить вторую половину ананасов, ещё часть крема. 
Накрыть третьим коржом, также пропитать, и выложить ещё часть крема. Покрыть торт оставшимся кремом со всех сторон, отложив по желанию немного крема для украшения. 
Я посыпала торт со всех сторон кокосовой стружкой, и украсила оставшимся кремом по краям. 

Поставить в холодильник на пропитку на несколько часов или на ночь. 
Можно украсить листиками мяты, или дольками фруктов по своему вкусу. 
Торт с ананасами очень нежный, вкусный, пропитанный, буквально тает во рту! Очень вкусный! 
Автор: Елена Каменских 
Источник: www.kamelena.ru