Печеночный рулет

[показать]

Печеночная масса
250 г печенки куриной протушить с мелкорезанным луком (1 шт.) на масле до мягкости лука . Прокрутить в блендере с 4 отваренными белками . Соль , черный перец по вкусу .
Сырная масса
100 г сыра потереть на крупной терке , 4 вареных желтка , 3 ст.ложки майонеза .
2 ст.ложки быстрорастворимого желатина развести в 4 ст.ложках воды , в микроволновке довести до кипения , поделить на 2 части и каждую прибавить в печеночную и сырную массу соответственно (при интенсивном размешевании).
Сырную массу выложить на пленку , размазать прямоугольником , на него - печеночную массу , свернуть рулетом . Оставить охлаждаться на несколоко часов.

источник

Серия сообщений "Мясо и курица":
Часть 1 - СВИНИНА В ГОРШОЧКЕ
Часть 2 - заливной ЯЗЫК
...
Часть 29 - новогодний холодец
Часть 30 - Заливное из говяжьего языка «Лебединое озеро»
Часть 31 - Печеночный рулет
Часть 32 - Как снять кожу с курицы
Часть 33 - пельмени
Часть 34 - Курица по-арабски
Часть 35 - Куриный рулет с макаронами
Часть 36 - Печень под яблочной шубой