• Авторизация
Дневник властка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 10-11-2012 14:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пряная тыква в хлебной крошке

[показать]

 

Автор Ольга Бакланова.
Сегодня представляю на ваш суд пряную тыкву в хлебных крошках. Она отлично подходит к любому жареному мясу или может быть самостоятельным вегетарианским блюдом.
Обратите внимание на хлебные крошки. Я уже не в первый раз замечаю, что они способны придать многим блюдам совершенно новый вкус. Недаром их все чаще используют вместо панировочных сухарей. В данном случае хлебные крошки впитали в себя вкусы пряностей. К тому же хлебная крошка не размокла при готовке, и ее хрустящая фактура хорошо сочетается с нежной мякотью тыквы. В том же ключе выступают тыквенные семечки, обжаренные в оливковом масле до хруста.
 
Что надо:
3 ст.л. оливкового масла;
2 ч.л. молотого кумина;
0,5 ч.л. хлопьев перца чили;
2 веточки розмарина, иголочки мелко измельчить;
1 кг тыквы, нарезанный на кусочки 2,5 см;
соль, черный молотый перец;
1/3 чашки тыквенных семечек;
1 ст.л. оливкового масла;
Для хлебной крошки:
2 ст.л. оливкового масла;
2 луковицы шалота;
0,5 чашки хлебных крошек;
горсть свежих листьев шалфея, измельченных;
горсть листьев петрушки, измельченных;
соль, черный молотый перец.
Приготовление.
Нагрейте духовку до 200С.
Смешайте оливковое масло, кумин, перец чили и розмарин в миске. Тыкву нарежьте кубиками и положите в миску со специями, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите на противень и запекайте в духовке 30-35 минут или пока тыква не станет мягкой и будет легко размягчаться с помощью вилки. Сохраните тыкву теплой.
Выньте тыкву из духовки, а температуру духовки уменьшите до 180С.
Выложите на противень тыквенные семечки, посыпьте солью и перцем и сбрызнете оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 10 минут или пока семечки не станут золотистого цвета.
Для пряной хлебной крошки нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Поджарьте лук шалот около 5 минут, часто помешивая. Добавьте на сковороду хлебные крошки и измельченные травы, перемешайте, чтобы крошки покрылись маслом и травами. Посыпьте солью и перцем. Жарьте крошки 5-10 минут или пока они не станут золотистыми. Уберите сковороду с огня.
Выложите кусочки тыквы на блюдо. Сверху посыпьте пряными хлебными крошками и поджаренными семечками.
 
 
Приятного аппетита!flirt
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | властка - Властка | Лента друзей властка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»